餐飲品牌定位是企業在餐飲市場定位和產品定位的基礎上，對特定的品牌在文化取向及個性差異上的商業性決策，它是建立一個與餐飲市場有關的品牌形象的過程和結果。換言之，即指為自身品牌確定一個適當的市場位置，使商品在消費者的心中占領一個特殊的位置，當某種需要突然產生時，會首先想到的是自家品牌。
餐飲定位是餐飲店經營的首要任務，是開店的基礎，是店鋪經營成功的前提。餐飲品牌守位在品牌經營和市場營銷中有著不可估量的作用。如若不能很好的進行品牌定位，必然會使產品淹沒在市場中而不具有被選擇的條件。
餐飲品牌定位是指在眾多競爭者中，企業將自身定位于市場上的一個特定位置，以便使客戶更容易識別和理解企業及其產品、服務。它主要是指品牌在消費者心目中的定位，以及企業在競爭者中的地位和優勢。餐飲品牌定位主要有三個方面：
1、價格定位：依據消費者的收入水平、消費習慣和消費能力，根據餐飲市場的競爭狀況，將餐飲品牌定位在價格區間內，以利于提高企業的效率和盈利能力；
2、服務定位：餐飲品牌的服務定位，主要是指餐廳提供的服務形式以及服務質量，以滿足消費者的需求，從而提升企業的知名度和美譽度；
3、風格定位：風格定位是指餐廳的空間布局、裝飾風格、食材來源、烹飪手法等，餐飲品牌的風格定位將決定其所提供的產品特色，以滿足消費者的經濟和社會文化需要。
品牌的設計和運營不是瞬間的靈光乍現，最終都需要落到嚴格的品牌邏輯之中，我們首先需要明白三個問題：我是誰？我的客戶是誰？我能帶來什么價值？這便是餐飲品牌定位需要解決的核心問題，它是品牌發展的最基礎元素，把握著品牌的根本發展方向。
